用料：
- 普通面粉 1大碗
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 花生油
- 盐
小贴士：
想做好吃的鸡蛋西红柿面，最好用手擀面，自己做的手擀面有劲道，口感好。我家的这些男人们被我惯坏了，不吃超市的成品面条。
做法：
- 1. 一大碗面粉和成硬一点面团，醒20分钟再揉一次
- 2. 把面团放面板上擀成薄薄的大面片
- 3. 一反一正折叠，如图所示
- 4. 用刀切成细细的面条
- 5. 西红柿用开水烫一下去皮
- 6. 去皮的西红柿切成小块，越小越好
- 7. 锅里热油，下切好的西红柿翻炒后放入足够的盐
- 8. 加入足够的水。
- 9. 开水后下入手擀面
- 10. 两个鸡蛋打散
- 11. 在面条8分熟时，把打好的蛋液沿着锅一圈一圈淋下(不要倒在一个地方)，
- 12. 出锅了，加少许香菜开吃(加少许香菜也不错)