鲫鱼塞肉的做法

• 1.准备材料。
  两颗干香菇，一根小葱，一块胡萝卜，一块洋葱，五花肉。
  所有东西的量以可以塞进鱼肚为准。

• 2.香菇泡发开切末，洋葱，小葱，胡萝卜，五花肉全部切成末。
  备用。

• 3.所有材料倒入碗中，加一勺胡椒粉，一勺盐，半勺味精，一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉。沿着一个方向搅拌均匀。

• 4.加一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

• 5.肉馅搅拌好后，特别香。放冰箱冰五分钟。

• 6.鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干多余水分。保证鱼身比较干燥。

• 7.将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。
  不要塞太满，以刚刚好鱼肚子可以盖上为准。

• 8.鱼头的部分也要塞点肉馅哦。

• 9.全部塞好后，拿几根牙签，穿过鱼身的两边，用牙签固定住，防止鱼肚子里的馅料跑出来。

• 10.取适量的面粉，均匀的拍在鱼身上，保证整只鱼均匀裹上面粉。

• 11.起油锅，加姜片，葱段，盐。爆香。

• 12.将鱼放入油锅。煎鱼。

• 13.煎至鱼两面金黄即可。

• 14.倒出多余的油。加适量清水，以刚好到鱼身为准。

• 15.加一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺盐。盖上锅盖焖煮。
  五分钟左右开锅盖，给鲫鱼翻身。再焖煮五分钟。

• 16.煮好啦。收汁，出锅。将鱼放入盘里。用小油菜和胡萝卜做些装饰，再撒上一些葱花。 也可以切些包菜丝做装饰，包菜丝配着鱼肉味道很不错。
  再将煮鱼的汤汁均匀的浇到鱼身上。

• 17.打开鱼肚子，看看鱼肚子的肉也熟了。鱼香混合着肉香，食欲大开啊。

• 18.尝一口吧。

• 19.利用鲫鱼塞肉用剩下的肉馅加上小白菜，煮了个白菜肉末汤，味道也很赞哦。

• 20.可以来吃啦。