炸鱼的做法

• 1.江鲳扁鱼开肚去污和鱼鳃，洗净。

• 2.将鲳扁鱼剪成块状，加上盐，糖，味精，料酒，姜，葱抓匀，腌制半小时以上。

• 3.准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。

• 4.将鱼块拣出，腌渍的姜葱倒掉，鱼在水龙头下稍冲，沥干水。

• 5.菜籽油倒入炒锅，大火热油到200度左右，将鱼块依次裹上淀粉，蛋液，和面包糠入油锅，改成中火炸。

• 6.煎炸8分钟左右，出锅。

• 7.不怕烫的话，出锅后尽快食用，外脆里嫩，非常好吃。老公连连称赞。