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私房清蒸鲈鱼
健康功效
鲈鱼:补益脾肾
食材用料
姜、葱、蒜、树椒少许 | |
海鲜酱油、30克色拉油、50克熟耗油20克、糖、10克醋1匙、盐5克、料酒适量 |
私房清蒸鲈鱼的做法
![私房清蒸鲈鱼的做法图解1]()
1.将新鲜鲈鱼宰杀、清洗干净备用。
![私房清蒸鲈鱼的做法图解2]()
2.葱姜蒜树椒改刀备用。
![私房清蒸鲈鱼的做法图解3]()
3.将鲈鱼头尾斩断码放盘子两端，鱼身去骨切片，骨垫底，鱼片铺盖鱼骨上，姜片，树椒撒其上。
![私房清蒸鲈鱼的做法图解4]()
4.蒸锅烧开后，将鲈鱼大火蒸20分钟，取出将盘子里的水闭出，海鲜酱油、熟耗油、糖、醋、少许盐兑成汁淋在鱼上。起锅烧油，待油起微烟时浇淋在鱼身上既可
小贴士
片鱼片时，刀具必须锋利，像做水煮鱼的刀法。耗油是提前熬熟的。鲜鱼洗净后我用料酒、少许盐将鱼身里外腌喂了小会儿，然后才改刀的。
私房清蒸鲈鱼的家常做法
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