用料：
- 土鸡 2斤左右
- 土豆 2到3个
- 葱，姜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角，桂皮，花椒 适量
- 酱油，白糖 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 第一：.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西
第二：干辣椒切段，葱姜切片 - 2. 第一：锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
第二：放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化 - 3. 第一：.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
- 4. 第一：干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
第二：加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟 - 5. 第一：土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀
第二：继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅