麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐在清水浸泡，由于是嫩豆腐，所以不用焯水。

• 2.然后切成小块待用。

• 3.肉末加生粉盐以及料酒生抽腌制10分钟。

• 4.准备辅料，切葱花蒜末，榨菜切丁。

• 5.川菜必须的郫县豆瓣准备好。

• 6.油锅热后下猪肉末。

• 7.加入郫县豆瓣炒到油发红，再下葱白蒜末榨菜丁。

• 8.接着下豆腐，用锅铲背轻推。

• 9.加入适当清水，盖上锅盖焖两分钟。

• 10.勾芡准备下锅。

• 11.调味后勾芡，并放入葱花起锅。

• 12.根据个人口味适量撒上花椒粉即可。