西兰花炒香干的做法

做法：

• 1. 准备材料。西兰花、胡萝卜、香干。西兰花切成小朵，洗干净用盐水浸泡。
• 2. 胡萝卜洗干净削皮，斜刀切段，将胡萝卜横切面放案板上，再直刀切片，即成菱形状。
• 3. 辣椒洗净，切圈儿；蒜头剥皮洗净，切成蒜末。所有材料准备好后即可开锅。
• 4. 锅中烧水，水开后倒入西兰花焯2分钟。
• 5. 焯好的西兰花过凉水，搁一旁待会炒。
• 6. 炒锅烧热，倒油，油烧七成热后倒入辣椒和蒜末，爆炒10秒。
• 7. 放入胡萝卜，爆炒10秒后放些许水大火焖1分钟。
• 8. 倒入西兰花和香干，继续翻炒片刻，轻飘飘均匀撒盐、鸡粉、蚝油、料酒，翻炒均匀。
• 9. 最后倒入玉米淀粉加水的芡，勾芡翻炒均匀即可。
• 10. 装盘食用！