西兰花炒香干的做法

• 1.准备材料。西兰花、胡萝卜、香干。西兰花切成小朵，洗干净用盐水浸泡。

• 2.胡萝卜洗干净削皮，斜刀切段，将胡萝卜横切面放案板上，再直刀切片，即成菱形状。

• 3.辣椒洗净，切圈儿；蒜头剥皮洗净，切成蒜末。所有材料准备好后即可开锅。

• 4.锅中烧水，水开后倒入西兰花焯2分钟。

• 5.焯好的西兰花过凉水，搁一旁待会炒。

• 6.炒锅烧热，倒油，油烧七成热后倒入辣椒和蒜末，爆炒10秒。

• 7.放入胡萝卜，爆炒10秒后放些许水大火焖1分钟。

• 8.倒入西兰花和香干，继续翻炒片刻，轻飘飘均匀撒盐、鸡粉、蚝油、料酒，翻炒均匀。

• 9.最后倒入玉米淀粉加水的芡，勾芡翻炒均匀即可。

• 10.装盘食用！