用料：
- 土豆 一个
- 红辣椒 一个
- 水豆腐 一块
- 青辣椒 一个
- 八角 二个
- 小辣椒 一个
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 冰糖 少许
- 盐 少许
- 花椒 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
水豆腐少去翻炒，很容易碎。
土豆到底熟透没有，水要放够，让八角香味透底释放出来，充分被土豆、水豆腐吸收。
做法：
- 1. 水豆腐切成小块待用
- 2. 土豆切小块泡水去粉待用
- 3. 配料切好待用
- 4. 起锅放油，五成热放冰糖小火慢慢搅动
- 5. 冰糖完全融化变色后放入干辣椒、花椒、八角大火爆香
- 6. 大约一分钟闻到香味下土豆翻炒
- 7. 爆炒土豆炒二分钟后下水豆腐
- 8. 水豆腐下放别翻炒（容易散）下老抽，生抽加热水淹过食材，中火炖十五分钟左右
- 9. 十五分钟左右放青、红辣椒，放少许盐、鸡精等收汁关火
- 10. 装盘上桌