用料：
- 蒜头 6瓣
- 小木耳 50克
- 瘦肉 200克
- 葱 3根
- 莲藕 1截
- 生抽 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、莲藕切片后要用水冲洗一下,防止藕片变色.2、炒制木耳的过程中,加入少许水,可以防止木耳遇油遇高温弹出锅,劈里叭拉响,溅到手.
做法：
- 1. 木耳泡发.
- 2. 木耳泡发好洗净,莲藕去皮,猪肉洗净备用.
- 3. 猪肉切片,用油、盐、生抽、鸡精腌20分钟,莲藕切片,冲洗一下,沥干水份备用.
- 4. 葱切段,蒜头拍扁,备用.
- 5. 热锅热油下蒜头炒香,倒入藕片炒1分钟.
- 6. 1分钟后,倒入木耳快速翻炒几下,往锅中放少许水,适量盐,中大火炒2分钟.
- 7. 2分钟后盛起木耳、藕片备用.
- 8. 锅下油烧热,下瘦肉炒熟.
- 9. 完成图8,倒入木耳、藕片,翻炒均匀.
- 10. 下葱段,调入少许生抽,炒均匀,关火.
- 11. 木耳莲藕炒肉片完成了,看成品图.