花生油:健脑益智、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.如图,备齐食材。
2.菜干提前用温水浸泡三小时以上。
3.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎备用。
4.瘦肉洗净,切薄片。放适量盐,用手抓圴勺腌制入味。
5.泡软的菜干用清水洗两次,沥干水份,切小段装盘备用。
6.锅热,倒入比平时多一倍的花生油(菜干吸油要放多些油),待油热,放蒜蓉进去用大火快速翻炒至出香味。调成小火。
7.放菜干进去,放少许盐。用中火快速翻炒半分钟左右,盛出装盘备用。
8.锅里面重新放适量油,待油热,放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色,滴少许酱油略炒下。调成小火。
9.把事先炒过的菜干放进去,用中火快速翻炒圴勺,即可关火。
10.成品图如下。
菜干本身有鲜味,和蒜蓉炒时盐要少许。肉用盐腌制过的,酱油也要少许哈。。。