用料：
- 鸡蛋 1个
- 砂糖 40-50g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 90-95g
- 泡打粉 2g
小贴士：
砂糖分量以个人对糖分的喜好适量增减；低筋面粉的用量可以视鸡蛋大小适量增减；烘烤时间依自家烤箱具体情况增减。
做法：
- 1. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛备用；
- 2. 一个整蛋，两个蛋黄集中在一个无油无水的干净容器里；
- 3. 用电动打蛋器打发蛋液，分3-4次加入砂糖；
- 4. 直到蛋液体积膨胀，细腻，有纹路出现，弹头上滑落的蛋液不会立刻消失，即为打发；
- 5. 混合过筛的粉类倒进打发的蛋液里，翻拌均匀；
- 6. 把拌好的糊糊装进裱花袋，剪一个小口，烤盘上铺油纸，把糊糊挤在烤盘上，直径1.5厘米左右为宜；
- 7. 烤箱165度，上下管加热，烤盘放中层，12分钟左右，周围出现稍深些的颜色即可出炉；
- 8. 放凉后取下一个个小饼干，很酥脆的口感。
- 9. 一吃上就很难停下来赶脚啊！