用料：
- 淡奶油 60克
- 柠檬汁 3滴
- 低筋面粉 60克
- 糖 80克
- 黄油 20克
- 奶油奶酪 125克
- 玉米淀粉 30克
- 塔塔粉 1/4勺
- 鸡蛋 2个
- 食用香精 1滴
- 鲜牛奶 100克
小贴士：
乳酪和黄油要提前室温软化，要一步一步加入每种食材，分离蛋黄，蛋白要放无水，无油的盆中，翻拌乳酪糊注意要从底部轻轻挑起，这样不会消泡，低溫，隔水烤制，时间长要耐心等待哦
做法：
- 1. 准备食材，粉类称重，液体用量杯称重
- 2. 隔热水，把奶油奶酪，牛奶放入融合化开
- 3. 在加入淡奶油用蛋抽打均
- 4. 隔水放入火上使用小火，用蛋抽打匀乳酪融化，加入30克糖不用离火使糖化开
- 5. 在加入化开黄油继续搅拌融合离火
- 6. 离火后稍微凉点，加入蛋黄搅打均匀
- 7. 过筛乳酪液
- 8. 在一次性放入低粉和玉米淀粉
- 9. 用刮刀翻拌均匀，加一滴食用香油改变鸡蛋腥味
- 10. 蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，准备好电动打蛋器
- 11. 用电动打蛋器高速打至有大泡泡，一次性加入糖
- 12. 打倒有纹路尖尖角，不滴落即可完成
- 13. 取一半蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀
- 14. 在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可
- 15. 倒入模具中，振动几下，隔水加热
- 16. 模具成不下，另用活底模具装入乳酪糊，底部外边加入铝箔纸
- 17. 烤箱提前预热150度，上下火，把烤盘中放入水，隔水烤制60分钟，出炉先振几下，在倒扣晾后脱模
- 18. 脱模后可以享受美味