日式轻乳酪蛋糕的做法

• 1.准备食材，粉类称重，液体用量杯称重

• 2.隔热水，把奶油奶酪，牛奶放入融合化开

• 3.在加入淡奶油用蛋抽打均

• 4.隔水放入火上使用小火，用蛋抽打匀乳酪融化，加入30克糖不用离火使糖化开

• 5.在加入化开黄油继续搅拌融合离火

• 6.离火后稍微凉点，加入蛋黄搅打均匀

• 7.过筛乳酪液

• 8.在一次性放入低粉和玉米淀粉

• 9.用刮刀翻拌均匀，加一滴食用香油改变鸡蛋腥味

• 10.蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，准备好电动打蛋器

• 11.用电动打蛋器高速打至有大泡泡，一次性加入糖

• 12.打倒有纹路尖尖角，不滴落即可完成

• 13.取一半蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀

• 14.在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可

• 15.倒入模具中，振动几下，隔水加热

• 16.模具成不下，另用活底模具装入乳酪糊，底部外边加入铝箔纸

• 17.烤箱提前预热150度，上下火，把烤盘中放入水，隔水烤制60分钟，出炉先振几下，在倒扣晾后脱模

• 18.脱模后可以享受美味