用料：
- 牛腩 500g
- 土豆 300g
- 老抽 10g
- 生抽 10g
- 美极 10g
- 甜面酱 15g
- 海鲜酱 15g
- 盐 糖 味精 19g
- 香料 20g
- 超级生粉 25g
做法：
- 1. 牛腩，土豆制净 。
- 2. 牛腩 土豆改刀成块 用水泡。
- 3. 牛腩焯水 捞出 冷水激凉 用老抽上色 亮锅 倒入油 6成油温 下入牛肉炸制发红。捞出。留底油 下入 海鲜酱 甜面酱 耗油 炒制 下入牛腩翻炒 下入香料 加水烧制 10分钟 加美极。下入土豆 再烧制10分钟 挑出香料 调味 生抽 盐糖味精 翻炒 勾芡 淋油 翻炒 成菜