用料：
- 凉粉 200克
- 鸡精 少量
- 葱 适量
- 花椒面 少量
- 咸菜 适量
- 凉粉 200克
- 生姜大蒜 适量
- 鸡精 少量
- 花椒面 少量
- 葱 适量
小贴士：
1.咸菜可以自己随便选择，我用的是平淡的榨菜，还可以用腌制过的萝卜豇豆等 2.炒的过程中少翻动，以免炒碎
做法：
- 1. 倒入菜籽油，七成熟放入生姜大蒜翻炒两秒钟
- 2. 倒入剁碎的咸菜，翻炒三至五秒钟，炒出香味
- 3. 慢慢倒入凉粉，用铲子把凉粉铺平，用中小火慢慢煎，不要过多的翻动，放盐调味
- 4. 炒至凉粉变得透明时，放入少量的鸡精、花椒面和适量的葱，轻轻翻炒几下就出锅