蒸卤面的做法

• 1.葱姜蒜辣椒蒜切碎末，肉丝洗净放料酒，盐，十三香，淀粉腌制

• 2.豆芽洗净捞出控水，豆角洗净切段

• 3.锅中放油，待油温热时放进花椒八角炸出香味捞出不用，放进肉丝炒至变色，推到一边放进蒜姜葱辣椒末炒出香味放入一勺豆瓣酱炒出红油

• 4.放入豆角豆芽翻炒，加十三香，酱油炒匀

• 5.豆角炒至半生，加入半碗热水，加入适量盐，翻炒一分钟，倒入面条搅拌均匀

• 6.面条用筷子挑拌至每跟面条都有酱油的颜色，用锅盖盖上焖一会儿，待面条吸收菜汤

• 7.准备蒸锅，白菜叶洗净，白菜帮的地方用刀切成细条，叶子的地方不要切断，平铺入锅内，铺满

• 8.把面条连同菜一同放入蒸锅蒸25分钟

• 9.韭菜洗净切段

• 10.面条出锅前把韭菜拌入