薄脆的做法

• 1.1小碗面粉，适量的盐，(我放的不够，喜欢吃咸的可以根据自己口味放)加入一个鸡蛋，几滴食用油，加入少量的酵母，食用碱，泡打粉。用筷子搅拌成面团，不要太干，有点点沾手最好，手上抹点食用油(抹食用油是为了防止沾手)搓几下面团，用保鲜膜盖住放入冰箱发酵，第二天用。(我都放了两天，原因忘记了，哈哈哈。注意，酵母和食用碱，泡打粉，根据面粉的量，放一点点就好，不要太多)

• 2.发酵好的面团取出，面板上抹点食用油，擀面杖抹点食用油，手上也是，这样不会粘。搓几下面团，把里面的气泡放出来。

• 3.取出小团面团，只要一点就好，这样不会手忙脚乱，

• 4.用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后拦腰砍断。冷锅倒油，(不用太多，太多浪费油阿，?)开小火，加热30秒吧，就可以放入面皮慢慢炸。(其实我一倒油一开小火就放入面皮了。)

• 5.面皮两面炸均匀，炸成浅黄色捞起，放入干的碟子。

• 6.然后又搓一小团照着上面的步骤炸，把刚才捞起的薄脆再放入油锅中再炸一次，炸至金黄色捞起，凉了之后，脆的不可想象，好吃，哈哈哈。