用料：
- 猪瘦肉
- 榨菜丝
- 泡椒
- 大葱
- 油
- 盐
- 味精
- 料酒
- 水淀粉
- 姜末
- 蒜末
- 白糖
小贴士：
榨菜洗净后一定要泡清水要不然会很咸。加入少许白糖是提鲜。没有泡椒可以用干辣椒和新鲜辣椒也可以，不喜欢吃辣也可以不放。
做法：
- 1. 把猪瘦肉切成丝加盐，料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
- 2. 腌肉的同时把榨菜洗净切成丝用清水漂一会儿备用。
- 3. 把大葱切段，泡椒切丝，姜蒜切末。
- 4. 锅倒油烧至8成热下肉丝划散，然后下泡椒和姜蒜末翻炒几下，把肉丝弄到一边下榨菜丝然后把肉丝盖在上面。
- 5. 差不多30秒的时间下切好的葱段翻炒几下放味精和少许白糖即可。
- 6. 起锅装盘。