
用料:
- 切面 500克
- 干黄酱 100克
- 葱姜蒜 20克
- 水发黄豆 50克
- 芹菜 15克
- 黄瓜 30克
- 豆芽 20克
- 胡萝卜 30克
- 圆白菜 20克
- 五花肉 50克
- 白糖 20克
- 香油 2克
- 大料 2颗
- 甜面酱 100克
做法:
- 1. 将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。
- 2. 锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
- 3. 取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。
- 4. 锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入释好的干黄酱100克,甜面酱100克,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油2克,白糖20克,炸20分钟,盛到碗里备用。
- 5. 洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。
- 6. 最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。