五花肉:益气
香菜:护齿、低蛋白质
料酒:低蛋白质
1.超市里买的酸菜,洗净切段。
2.粉条用清水泡软。
3.葱姜蒜洗净切片,香菜洗净切段备用。
4.选层次分明的五花肉洗净后备用;锅中加清水,烧开,放入洗净的五花肉,盖锅盖煮15分钟,煮透,捞出用凉水冲一下备用,煮五花肉的汤留着备用。
5.将煮好的五花肉顶刀切成1厘米厚的薄片。
6.锅内下15克色拉油,大火烧至油温7成热,即油面有大量的青烟上升时,放入大料3颗爆香,加入葱姜蒜爆香,然后放入切好的酸菜大火煸炒出香,加入煮肉汤1500克,依次加入盐10克,味精10克,鸡粉15克,胡椒粉10克,料酒15克,烧开。
7.加入切好的五花肉片,盖锅盖,转中火炖15分钟后,加入泡好的粉条,继续中火炖5分钟即可出锅。
8.出锅装盘,撒些香菜。