
用料:
- 肉馅 500克
- 鸡蛋 50克
- 油菜 4颗
- 葱 10克
- 姜 10克
- 盐 20克
- 淀粉 50克
- 鸡粉 20克
- 胡椒粉 10克
- 料酒 20克
- 花椒大料共 10克
做法:
- 1. 将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。
- 2. 然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。
- 3. 肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋50克,放入盐20克,鸡粉20克,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
- 4. 锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。
- 5. 锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入5克盐,10克鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。
- 6. 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。