肉末酸豆角的做法

做法：

• 1. 将葱，姜洗净后切末。红辣椒洗净切丁。
• 2. 豇豆洗净切丁。
• 3. 里脊肉洗净后，切末，加生抽15克，淀粉10克，盐2克，胡椒粉3克，腌制十五分钟。
• 4. 锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒及花椒炝锅。
• 5. 爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放1克盐，2克香油继续翻炒2~3分钟即可。