红烧猪蹄的做法

做法：

• 1. 猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
• 2. 葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
• 3. 锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。
• 4. 锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。
• 5. 加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
• 6. 同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。
• 7. 转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。
• 8. 装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。