苦瓜鸡蛋饼的做法

• 1.苦瓜切片，苦瓜仁留着备用。

• 2.苦瓜放入盆中，撒上一抓盐，使劲揉搓，去除苦瓜多余的苦味，洗净，捞起备用。

• 3.鸡蛋打入碗中

• 4.加入苦瓜片和苦瓜仁及少许盐，搅拌均匀。

• 5.锅中放油，开火至油热，将搅拌好的鸡蛋苦瓜倒入锅中，摊成圆形。

• 6.装盘，可以切成小块。