红烧鲅鱼的做法

做法：

• 1. 鲅鱼宰杀干净，洗净备用。
• 2. 葱姜蒜切片，香菇洗净切片。
• 3. 冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。
• 4. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。
• 5. 然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。
• 6. 煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。
• 7. 此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。
• 8. 此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。
• 9. 炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。
• 10. 大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒香菜10克。