香辣干锅土豆片的做法

做法：

• 1. 土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
• 2. 五花肉洗净切薄片。
• 3. 杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
• 4. 小红辣椒切菱形。
• 5. 大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
• 6. 将洋葱洗净切丝。
• 7. 锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
• 8. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
• 9. 此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
• 10. 接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
• 11. 出锅装盘，撒香菜段10克，一道美味可口，色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。