香辣干锅土豆片的做法

• 1.土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。

• 2.五花肉洗净切薄片。

• 3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

• 4.小红辣椒切菱形。

• 5.大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。

• 6.将洋葱洗净切丝。

• 7.锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

• 8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

• 9.此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

• 10.接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。

• 11.出锅装盘，撒香菜段10克，一道美味可口，色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。