法式黑椒牛排的做法

做法：

• 1. 将葱姜蒜切片。
• 2. 将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块，放入碗中备用。
• 3. 牛里脊块中，加葱姜蒜片各5克，盐10克，胡椒粉5克，白糖10克抓匀上劲；然后放入料酒10克，柠檬汁30克，抓匀上劲；再加入鸡蛋清20克，放入淀粉20克抓匀备用。
• 4. 西兰花洗净摘成小朵；胡萝卜洗净切成大菱形片。
• 5. 锅中加清水，大火烧开，下切好的西兰花，胡萝卜焯水备用。
• 6. 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热（即油表面有青烟大量上升时）；下腌好的牛排，转中火，两面煎熟，出锅装盘，将西蓝花和胡萝卜码入盘中。
• 7. 取净锅，倒入黑胡椒汁30克，加少许水，大火收汁。
• 8. 最后将汁淋在煎好的牛排即可，一道美味可口，色香味俱全的法式黑椒牛排就展现在大家面前了。