鱼丸的做法

• 1.将鱼去鳞去内脏。

• 2.取下鱼肉

• 3.去鱼皮

• 4.用锤子或擀面杖边敲打鱼肉，边把鱼刺挑出来。

• 5.仔细检查，找不到鱼刺了，就可以把鱼肉放入料理机打成肉泥。

• 6.加入适量生粉、盐、姜汁

• 7.拌匀后握起来反复甩到碗里或菜板上，这样可以增加弹性Q度

• 8.抓一把肉泥从虎口挤出一颗的量，撮成圆形

• 9.沸水加入鱼丸，煮约五分钟，浮出水面即可。