铁板牛肉――JIARU 的做法

• 1.先把买回来的牛肉洗干净切小块，记得切薄一点，太厚了影响口感，会有点小硬！

• 2.加一勺料酒三勺生粉和牛肉腌制一下待用！

• 3.蒜苔~洋葱~尖椒~姜~干辣椒洗干净，蒜苔切长段，洋葱~尖椒切片，姜切丝，干辣椒切小段，放盘里装着待用！

• 4.拿个小碗，提前先把调料调好，辣椒油~酱油~蚝油~老干妈各一勺，老干妈两勺，调匀即可！

• 5.锅里烧热，倒入食用油，下姜丝~干辣椒火爆一下，倒入牛肉一起炒两分钟即可装盘待用！

• 6.锅里继续火热，倒入调料火爆一下，下蒜头炒两分钟后下尖椒一起炒两分钟！

• 7.接着下牛肉一起炒两分钟就可以了，拿盘装着待用！

• 8.铁板放煤气灶上，烧至差不多烧红，倒入少许花生油，下洋葱在铁板上小炸一下，倒入炒好的牛肉即可！

• 9.这时铁板会很烫，会四处溅油，拿两块厚点的布，完全打湿，包着铁板两侧，小心翼翼的端出来放木板上，小心别让油溅到自己身上去了，也要小心别烫到手了！

• 10.成品！