自制红豆沙的做法

• 1.红豆用清水泡上一夜，充分膨胀备用

• 2.锅中放入清水，一次加足量水和食用碱面，盖上盖煮到开锅，改小火焖煮至红豆开花

• 3.到这个成度先关上火

• 4.分次加入料理机，连汤带豆一起放入，高速一分钟打成泥，注意打至过程中防烫伤手

• 5.在倒回炒锅中，点上火，加入紅糖至融化

• 6.改小火炒至，不停用炒勺搅拌防糊锅，看水气基本沒有了，这时加入色拉油还要继续炒，（分次加入油）

• 7.炒到无水，油融入豆沙馅即可关火，晾后装入保鲜袋入冰箱冷冻室