用料：
- 猪肉 1斤
- 韭菜 一把
- 面粉 一斤
- 盐 10克
- 香油 两勺
- 料酒 一勺
- 鸡粉 适量
- 酱油 两勺
小贴士：
1.猪肉尽量选择五花肉，五花肉不腻，而且又有些油水，可以使得与韭菜的搭配更加完美。
2.揉面粉时候要揉的久一些，把面粉揉细，这样面粉才会劲道。
3.饺子皮要记得裹一层面粉，这样才不容易黏在一起。
4.如果不想自己擀饺子皮，可以去市场买现成的，这样比较省事，因为揉面粉实在是个累人的活。
5.饺子皮干的时候，两片不容易捏紧，要准备一小碗清水，外包的馅边上用手沾点水，这样就能将饺子皮口捏紧了！这样不容易煮的时候露馅。
做法：
- 1. 先将将面粉揉好，擀出饺子皮，将擀好的饺子皮沾上面粉，防止黏在一块。把韭菜，猪肉洗好备用。
- 2. 将猪肉分别剁成肉沫。
- 3. 将韭菜也剁成末，韭菜和猪肉可以分开剁，也可以一起剁，我个人比较喜欢分开剁，看个人习惯。
- 4. 将猪肉，韭菜和在一起，加入香油，盐，酱油，鸡粉，料酒搅拌均匀
- 5. 可以开始包饺子了，花样可以自己选择，我只会包比较常规的饺子，就没什么花样可言了，包好就可以做你想做的了。有些人喜欢煎饺，有些人水饺，有些喜欢蒸饺，各有所好，就按照自己的口味来就可以了。