油焖大虾的做法

• 1.先将大虾洗净，剪去头枪

• 2.再减去尾刺

• 3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用

• 4.起锅放油

• 5.中火，用手测试油温（请勿模仿）

• 6.油温四至五成热后下入大虾

• 7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红

• 8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色

• 9.将虾乘出装盘

• 10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。
  在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。

• 11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁

• 12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。
  遗憾的是，忘记拍照，抱歉。
  调入锅中。

• 13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。

• 14.我和老娘午饭后的结果如图