花生酥的做法

• 1.称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋，蛋黄蛋白分离，取蛋黄部分。

• 2.预热烤箱，花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎。

• 3.黄油软化，用打蛋器搅拌，加入细砂糖和盐打匀

• 4.蛋黄分次加入，搅打均匀，完全融合了才能加下一次。

• 5.依次加入蛋黄混合，打至黄油体质变大，细腻油滑，最后一个蛋黄留取少许备用，刷表面

• 6.打好的黄油加入碎花生，稍微混合均匀

• 7.面粉和奶粉过筛加入

• 8.和成团，放到案板上，分割10克左右的小团子，搓圆稍微压扁，如果操作过程中比较粘手，可以使用少许低筋面粉防沾。

• 9.普通的烤盘需要垫上油纸，将饼坯放到烤盘里，摆好，留有空隙。刷上蛋黄液

• 10.上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可

• 11.出炉，放在烤架上晾凉。

• 12.用来招待客人，送朋友，当下午茶都是赞不绝口的。