人家烧黄鱼的做法

• 1.黄鱼洗净，鱼身划几道暗刀，抹上料酒 生抽 腌制10分钟左右。

• 2.姜切丝 蒜拍碎 葱切段

• 3.再把生抽 料酒 味精 白糖 加水混合在一起备用。

• 4.锅烧热入油，冒青烟的时候，关中火放入姜蒜爆香。

• 5.这时先关小火放入黄鱼，拿着锅左右晃动，鱼没有粘锅了，这样煎个2分钟，翻个面同样煎一下。

• 6.两面煎好了，放入步骤3的混合液，再放入葱段小火炖一下。

• 7.最后大火收汁，加少许醋，就可以装盘了，可以再洒些葱段。