生煎包的做法

• 1.网购的青虾虾仁用刀背碾碎

• 2.再稍微剁一下，颗粒不用太小，加入料酒、姜汁、胡椒粉和盐拌匀

• 3.猪肉泥里加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽和香油拌匀

• 4.把2种材料混合均匀

• 5.浓汤宝用热水化开后分几次加入馅料里

• 6.把馅料搅拌上劲即是虾肉馅

• 7.取一盆放入中粉后，酵母用温水化开加入粉中

• 8.揉成光滑面团放在室温下发酵

• 9.这是发了半小时后的样子

• 10.面团压扁排气搓长，再切成小剂子松弛一下，每个23克左右

• 11.准备好的馅料、鸡蛋液和白芝麻

• 12.取一个剂子压扁擀大放上适量馅料

• 13.包出褶子收口

• 14.把底部蘸上蛋液后放在白芝麻上

• 15.平底锅加热后加入少许油后放入生煎包煎至底部泛黄

• 16.加入适量清水加盖煮开

• 17.煮至汤汁收干后撒上葱花即可出锅

• 18.虾肉生煎包完成