红烧鸡腿的做法

做法：

• 1. 鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
• 2. 葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
• 3. 取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
• 4. 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
• 5. 然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。
• 6. 待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。
• 7. 将鸡腿捞出斩块装盘。
• 8. 将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。
• 9. 最后撒些香菜段即可。