用料：
- 玉米油 40g
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 绵白糖 51g
- 低粉 68g
- 牛奶 42g
- 绵白糖 23g
小贴士：
一定要低温烤至，不然容易外表裂中间不熟
做法：
- 1. 蛋黄与蛋白分离分别放入打蛋盆里
- 2. 分离后的蛋白
- 3. 准备42g的牛奶
- 4. 准备41g的油
- 5. 准备23g的糖
- 6. 准备51g的低粉
- 7. 将蛋黄内加入23g绵白糖，搅拌均匀至糖融化，加入玉米油牛奶继续搅拌
- 8. 低粉过筛加入，用打蛋器充分搅拌至润滑的状态
- 9. 搅拌好的蛋黄胡
- 10. 将51g的糖分三次加入蛋白中打至能拉出完整的尖角即可。先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀，
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀 - 11. 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，预热烤箱，150度预热， 入烤箱之前在操作台上轻轻震几下
- 12. 放进烤箱将温度以150℃ 烘烤一个小时，出炉后在操作台上方约40cm高处将蛋糕模自由落体摔下。立刻倒扣在烤架上放凉脱模即可，高出模具只能悬空倒扣，以免破坏表面。
- 13. 烤好