用料：
- 土豆 两个
- 猪肉沫 100克
- 青辣椒 一个
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 两勺
- 葱 适量
- 红辣椒 一个
小贴士：
土豆片切的越薄越好，这样容易熟，而且出锅时晶莹剔透特别漂亮。
做法：
- 1. 土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡十分钟，浸泡是为了冲洗淀粉，炒的时候就不会粘锅了。
- 2. 葱花、青、红辣椒切碎备用，准备好豆瓣酱。
- 3. 猪肉剁碎，放入生抽、蚝油腌制入味、腌制的肉怎么炒都不会紧，炒肉的时候就不用放盐了。
- 4. 土豆捞出控干水份备用。
- 5. 锅内放油将肉沫，辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱继续炒。
- 6. 待肉末快炒好，放入控干水份的土豆片继续翻炒，加入少量的盐，因为肉末是腌制入味的，豆瓣酱也是有盐的，可以少放点盐。
- 7. 土豆片翻炒至半透明时，就差不多熟了，撒入葱花，关火出锅。
- 8. 好吃香辣的土豆片可以了！