
用料:
- 椰浆 100g
- 糯米粉 120g
- 芒果 适量
- 纯牛奶 100g
- 椰蓉 适量
- 黄油 15g
- 细砂糖 50g
- 玉米淀粉 30g
做法:
- 1. 准备好材料纯牛奶,椰浆,糯米粉,细砂糖,玉米淀粉,黄油,芒果切成大果粒。
- 2. 15克无盐黄油隔水融化备用。
- 3. 盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆
- 4. 用筷子搅拌至无颗粒。
- 5. 加入融化的黄油,继续搅拌均匀。
- 6. 倒入容器中放在蒸锅上蒸10分钟左右至液体全部凝固。 (锅盖别盖严,用筷子或毛巾留个缝,防止面糊里面进入太多水失去粘性。
- 7. 将面糊铲出来放入另一个碗里,盖保鲜膜放凉。 不盖保鲜膜会变硬变干的(一定要放到另一个碗里,因为之前的碗刮不干净的边边变硬会影响口感)
- 8. 凉凉后就没那么粘了,我们最好带个手套将面团揉匀也可以让面团变软一点。
- 9. 取一块面团,从后向前捏面团至面团背面变光滑。
- 10. 将面团压成如图样子,中间稍厚一些。
- 11. 加入之前准备好的芒果肉
- 12. 用包包子的手法将面团收口,稍微收圆
- 13. 椰蓉放入干净盘子里,将包好果肉的面团在椰蓉上滚一圈,用手再稍微捏一下,这样粘在上面的椰蓉更牢固。
- 14. 做好后放入冰箱冷藏后食用口感更佳哦。