红丝绒蛋糕的做法

• 1.准备食材，除鸡蛋以外所有粉类和油，水称重备用

• 2.在准备好蛋糕模具

• 3.鸡蛋分离，蛋黄放入无水盘中用手动蛋抽打散，加入糖粉，盐，奶粉，水，油搅打融合

• 4.放入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

• 5.红曲粉用5克温水调成糊

• 6.从蛋黄糊中取1/3倒入红曲糊中翻拌匀

• 7.在倒回剩余的蛋黄糊中继续翻拌均匀

• 8.置静一边备用

• 9.蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打至有鱼泡，加入绵白糖（分三次加入蛋白中)继续高速打发

• 10.打到有纹路，有尖角不滴落即可

• 11.取1/3蛋白糊放入红色蛋黄糊中翻拌融合

• 12.倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，(不要打圈防起劲)

• 13.在倒入八寸活底模具中，振动气泡，抹平表面

• 14.烤箱预热160度，上下火，烤30分钟，出炉到扣烤网自然放凉脱模

• 15.凉后切块，享用丝绒，顺滑，质感的美味