韭菜拌银鱼干的做法

• 1.银鱼干放水里泡一分钟，洗干净，捞出控干水份，备用

• 2.韭菜摘掉黄色部分，洗干净，切段备用

• 3.蒜头洗干净用刀背拍扁，弄掉皮，剁碎，装碗里备用

• 4.锅中放入半水勺水，大火烧沸，放入韭菜焯1分钟水断生，捞出沥干水

• 5.马上放入备好的凉开水里

• 6.平底锅预热，放入花生油，要比炒菜的油要多倍，油温热后，放入银鱼干，放下去先拿起锅摇一下，再又锅产翻动，煎到金黄，盛出，控油

• 7.煎好的银鱼干，放入大一点的盘子里

• 8.把韭菜捏干水份，放入银鱼里，再放入蒜头，放入一勺子生抽，再放入一勺子芝麻油，拌均匀即可

• 9.装盘