炒蛤蜊的做法

• 1.淡水洗3~5遍，加2勺粗盐浸泡40分钟。捞出备用
  这样就差不多把泥都吐干净了

• 2.热锅，倒入玉米油，油热后放入辣椒、花椒八角爆香

• 3.将蛤蜊放入爆炒2分钟，盖上锅盖约30秒，开盖看蛤蜊开口情况，

• 4.蛤蜊开口后加调料，盖盖闷20秒，关火，开盖再翻炒然后出锅