山椒鸡的做法

• 1.把鸡边腿洗净。

• 2.锅内加水盖过鸡腿多一些，放几颗花椒，三片姜倒入少许料酒，再放入四五个野山椒。放入适当的盐。

• 3.大火烧开改中火煮10分钟，关火加盖闷15至20分钟。（空闲时候把野山椒和小米椒切碎备用）

• 4.捞出放凉斩块。煮鸡的汤滤渣留汤备用。

• 5.锅内放两小勺油烧热下备好的山椒小米椒碎，炒香再加两勺煮鸡的汤，再加点盐和少许味精和少许白糖烧开最后勾薄芡。

• 6.把炒好的料全部淋入鸡上面。

• 7.切小葱一大把撒在上面，锅倒油烧热淋在上面就可以了。