腐竹:补血、护齿、保护骨骼
香菇:化痰
金针菇:低蛋白质
尖椒 | |
小红椒 | |
鸡粉 | 红烧酱油 |
辣椒油 | 生粉 |
盐 |
1.先把尖椒~香菇~姜~葱~小红椒~干辣椒~等洗干净,尖椒~香菇切片,姜切丝,葱头切长段,葱尾切成葱花,小红椒~干辣椒切小段,放盘里装着待用!
2.金针菇洗干净,掉干水待用!
3.锅里烧热,倒入花生油,没有花生油可食用油代替,下腐竹油炸至金黄色即可!
4.然后把腐竹折断,放盘里装着待用,如图所示!
5.拿个小碗,放两勺生粉加点清水,搅匀即可,放一边待用!
6.锅里烧至八分热,倒入食用油及辣椒少许,下姜丝~葱段~小红椒~干辣椒火爆一下,再倒入香菇及尖椒爆炒两分钟即可装盘待用!
7.沙锅洗干净,放在煤气灶上烧热,倒入高汤或开水都可以,煮至滚开,放入腐竹煲至五分钟,煲软即可下步揍六的食材,一起煲滚后,倒入金针菇,加入搅匀的生粉水,加点适量盐及红烧酱油~蚝油~鸡粉各一勺煲两分钟即可!
8.这时沙锅会很烫,拿块厚点的布完全打湿,包着沙锅手柄端出来,放凉一下撒点葱花即可食用!
需注意,最有一个步揍,加入调好的生粉水时需用筷子边搅一下,以免沾锅,还有把沙锅端出来时,也要注意,别烫到手了!
共80道菜
共21道菜
共86道菜
共52道菜
共44道菜