酿茄子的做法

• 1.前腿肉洗净,沥干水分备用,茄子洗净,葱花、蒜沫备好.

• 2.茄子切大段,在茄子身上斜切几刀,切记不要切断了.

• 3.依次把茄子切好,前腿肉剁成肉泥加入盐、生抽、鸡精、生粉、蒜沫腌30分钟.

• 4.把腌好的肉泥酿入茄子的夹缝里.

• 5.锅下油烧热,放入酿好的茄子,煎至表面金黄,煎茄子时有肉的一面先煎.

• 6.完成图5,往锅中倒入半碗水,调入生抽,小火焖煮5分钟.

• 7.5分钟后,用生粉兑水勾芡,倒入锅中,大火收汁,切记,汁不要收得太干.

• 8.完成图7,酿茄子完成了,装盘,洒上葱花,开吃啦！