红烧黑鱼的做法

• 1.黑鱼去鳃 去鳞 去内脏 洗干净

• 2.切成一厘米左右宽的段

• 3.放进容器内 放入两勺盐 两汤勺料酒 两汤勺鱼豉油腌制两小时左右

• 4.锅里放入三汤勺油 烧至七成热 放入腌制好的鱼块

• 5.两面煎至微黄 盛出备用

• 6.锅里放一汤勺油 放入花椒 葱姜蒜 干辣椒 一勺糖 炒香

• 7.放入一汤勺料酒 一汤勺鱼豉油 酱油 在放入一碗水 大火烧开

• 8.汤汁烧开后 放入煎好的鱼块 小火炖十来分钟

• 9.大火收汁 汤汁剩三分之一左右 放入香菜 即可