用料：
- 鸭肉 1/4只
- 姜 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
做法：
- 1. 将鸭肉净斩成小块，生姜剁碎
- 2. 锅烧开水，加入料酒和姜，去腥味。放入鸭肉汆烫5分钟。
- 3. 过汆烫的鸭肉在用流水冲洗干净
- 4. 姜爆香，将刚才洗好的鸭肉全部倒下锅翻炒，火稍调小一点。
- 5. 鸭肉小火爆炒一会，放盐和生抽，再炒3分钟，加入开水，要多一些，最好盖过鸭肉。
- 6. 盖上锅盖，小火焖至30分钟，在转大火收汁。
- 7. 起锅，装碟，即可享用。