梅菜扣肉的做法

• 1.准备上好五花肉

• 2.八角桂皮老姜一起放锅里，加水放五花肉煮十五分钟，捞出去水份。

• 3.煮熟的五花肉放生抽老抽一起抹匀，再放一点油把肉煎黄，

• 4.煎好后的肉皮金黄色为佳。

• 5.梅干菜提前几小时泡软，备用

• 6.肉沏成厚度一致的薄片。

• 7.肉沏好后放锅里煎一下去掉一部分油。

• 8.煎好后的肉片用适量生抽，蚝油拌匀腌制一下入味，不用放盐，生抽蚝油有咸味了。

• 9.锅里剩下的油把梅干菜沏碎炒香，这时可放适量盐和辣椒调味，炒好备用。

• 10.把调好味的肉片，皮朝下整齐的摆放好。

• 11.码好肉片后，把炒香的梅干菜，扑在肉上面，放满

• 12.准备蒸扣肉了，我用的普通电饭锅蒸一小时，如果是高压锅40分钟就可以了。

• 13.蒸好后把汤汁倒碗里。

• 14.把蒸好的扣肉倒扣在盘里。

• 15.扣好后就是真正的扣肉了。最后把刚才那碗汤汁淋在扣肉上面，。

• 16.好吃的扣肉，肥而不腻，可以上桌开吃了。